Ternate, malutpost.com -- Tim peneliti Universitas Khariun (Unkhair) Ternate terus melakukan inovasi produk-produk pangan agar memiliki daya saing dan mampu diterima oleh pasar.

Penelitian yang merupakan wujud implementasi Tri Dharma perguruan tinggi itu kemudian diterapkan di tengah-tengah masyarakat melalui kegiatan PKM (Pengabdian Masyarakat).

Salah satu inovasi yang dilakukan peneliti Unkhair adalah pengolahan makanan tradisional dengan proses pengemasan kaleng sehingga memberikan nilai tambah bagi para pelaku Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM).

Melalui pelatihan yang berlangsung di  Rumah Produksi Universitas Khairun, tim peneliti yang merupakan staf pengajar di Program Magister Ilmu Pertanian Unkhair yakni  Dr. Hamidin Rasulu, STP., MP dan Dr. Sri Utami, SPt. MSc ini mengajarkan kepada peserta pelatihan yang terdiri dari para pelaku UKMK itu cara pengolahan sambal cumi dengan pengemasan kaleng.

“Fungsi pengemasan menjadi kunci utama dan daya tarik konsumen terhadap produk yang dihasilkan. Dengan pengemasan menggunakan kemasan kaleng akan memberikan daya tahan atau masa simpan produk minimal satu tahun dan mempertahankan mutu produk serta menarik untuk dibawa sebagai oleh-oleh khas Maluku Utara,” kata penggagas kegiatan Dr. Hamidin Rasulu.

Baca Halaman Selanjutnya..